Confiture de fraise
Ingrédients : 1 kilo de fraises, le poids en sucre des fraises épluchées
Préparation :
- La veille, lavez les fraises soigneusement, les égoutter et les équeuter.
- Pesez les fruits pour avoir le poids du sucre
- Déposez dans une grande terrine fruits et sucre par couche en alternance
- Laissez macérer 24 heures (le sucre sera fondu et les fraises baigneront dans le sirop)
- Le lendemain, faites chauffer le tout dans une grande bassine en remuant de temps en temps pour eviter que cela s'attache, jusqu'à ce que l'ébullition soit obtenue.
- Cuire entre 15 à 20 minutes à ébullition
- Vérifiez la cuisson en faisant couler quelques gouttes de confiture sur une assiette froide (le sirop doit être assez épais et s'écouler lentement).
- La confiture aux fraises reste assez liquide (c'est normal).
- Laisser diminuer l'ébullition quand la confiture est prête.
- Ecumer et répartir dans des pots propres et secs.
Astuce : Si vous voulez une confiture moins liquide, rajoutez un sachet de gélifiant (en magasin).
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